本基金會承辦由行政院文建會委託台北市政府舉辦的「建國啤酒廠保存及再利用規劃案」已於日前88年12月30日召開期末簡報會議。規劃內容中針對行政院文化資產保存維護推動小組之決議為原則，啤酒廠將以維持少量生產、保存歷史建物與生產設備為未來發展方向。

其間，於89日12月24日在建國啤酒廠所召開的居民座談會中，居民表示未來建國啤酒廠可提供運動公園、游泳池、網球場及羽球場等公共設施回饋，並期望酒廠在89年6月停產後，適度開放部分地區供社區活動使用避免廠區荒廢而影響社區安全。回應居民的意見，本案建議未來酒廠變更後，將提供30％土地作為公共設施使用。短期之內，規劃廠區東南側的倉庫，開放作為舉辦活動或假日市集使用，提供市民另一處休閒娛樂的公共空間。

針對建國啤酒廠保存方案，於89年1月26日至行政院文化資產保存維護小組會議簡報，會中決議以本案所提方案為主，並參照丘如華委員及喻肇青委員之『生產線活保存』提案予以修正。該提案以不中斷生產為原則，保留一條年生產量150打之生產線為前提，規劃兩階段施工方式，在維持一定生產量的情況下，同時進行廠房拆除與興建等工程，以延續員工生產的活力，避免機器荒廢毀損及技術流失。

由本基金會領銜，結合中原大學建築係黃俊銘教授、清寰管理顧問及皓宇工程顧問公司所組成的工作團隊，歷經將近五個月的工作，期間透過兩次鄰里居民座談會的召開，數次與公賣局、啤酒廠及工會代表請益與討論，參照文資小組決議予以修正，以及與台北市政府都市發展局召開數次工作會議所達成的共識，對於建國啤酒廠的未來發展可歸結為下列各項重點：

發展願景

規劃為一處全市性的觀光文化園區，形塑健康的、休閒的、歡樂的市民嘉年華會市集廣場（Marketplace），引進各種個性商品（specialty）及各色美食小吃，透過都市設計與活潑的建築空間規劃，建構為一處遊園風味式（festival）的休閒購物中心。此處將以「啤酒」為主題，保存具歷史價值的建物與設備供民眾參觀，引入藝文、餐飲及娛樂設施，塑造為綜合文化、教育、餐飲、休閒的啤酒文化園區，提供台北市市民一處平價式消費、適合家庭光臨的活動空間。

保存建物及少量生產
建築物保存範圍以日治時代所興建的紅樓、綠樓、成品倉庫與木造建物群為主。並依據「台北市都市更新地區獎勵歷史性建築物維護補助及認定要點」規定，指定為「歷史性建築」，積極保存市民共有的歷史文化資產。

生產設備保存範圍則以最能展現傳統啤酒釀造過程的銅製糖化釜與室內儲酒槽為主。依照1920年高砂麥酒廠原貌重新興建山型仿古意象建物，重組傳統啤酒釀造設備於新建仿古意象建物內，以古法釀新酒凸顯啤酒觀光特色。

根據傳統生產設備的最低產能，並預估未來園區內博物館、啤酒餐廳及一般餐廳的啤酒需求為基礎，以啤酒生產僅供園區內消費為原則，將啤酒生產量訂為70萬打/年。

博物館參觀過程讓民眾彷彿重回1920年的高砂麥酒廠，除酒廠歷史發展文物照片與酒器、相關釀造設備的靜態展示，尚可觀賞傳統啤酒釀造過程，並立即品嚐古法所釀的啤酒風味。

都市計畫變更
有鑑於基地的開發內容包括藝文表演、啤酒文化產業以及其他項目開發活動等複合性使用使用，建議以工業區變更特定專用區的方式進行都市計畫變更。為縮短廠區開發時程，建議由市政府主動進行主要計畫變更，將本基地併同東側畸零地劃設為特定專用區，明確訂定捐地回饋、容積限制、使用組別等相關事項。

都市更新作業
為促進廠區整體開發，有效保存歷史建築物與設備，建議由市政府先行擬定都市更新計畫，整併東側畸零地劃定為同一更新單元，規定具體開發內容、容積上限、保存建物範圍與使用限制等。再由菸酒公賣局（或其民營化公司）或委託民間都市更新機構為實施者，提出都市更新事業計畫進行更新開發。

(本文原載於都市更新簡訊第6期)